Røræg med squash, tomat og rosmarin

Opskrift

15 minutter 2 personer

Køkkennote: Vil du have en mere spicy morgenmad, kan du tilsætte lidt chili til panden med grøntsager.

1. Skyl og klargør grøntsager, rosmarin og blommer som angivet i ingredienslisten.

2. Rør æggene sammen i en skål, og krydr med salt og peber.

3. Varm 2 tsk. olie op på en stor (slip let-)pande, og steg squashternene og hvidløgsskiverne under omrøring i 2-3 min.

4. Tilsæt tomattern og hakket rosmarin til panden, og steg i yderligere 2-3 min.

5. Ryk grøntsagerne lidt til side på panden, og kom æggemassen på. Steg æggene til røræg under omrøring i et par minutter, til de har sat sig.

6. Vend røræggen sammen med grøntsagerne.

Servering
Anret røræg med squash, tomat og rosmarin i skåle, og krydr med salt og peber. Nyd blommer til.

Print opskrift