Røræg med squash, tomat og rosmarin
Opskrift
1 personer
Ingredienser
-
2 æg
-
1 pæretomat (i tern)
-
1 kvist rosmarin (plukket)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Vil du have en mere spicy morgenmad, kan du tilsætte lidt chili til panden med grøntsager.
1. Skyl og klargør grøntsager og rosmarin som angivet i ingredienslisten.
2. Rør æggene sammen i en skål, og krydr med salt og peber.
3. Varm 1 tsk. olie op på en stor (slip let-)pande, og steg squashternene og hvidløgsskiverne under omrøring i 2-3 min.
4. Tilsæt tomattern og hakket rosmarin til panden, og steg i yderligere 2-3 min.
5. Ryk grøntsagerne lidt til side på panden, og kom æggemassen på. Steg æggene til røræg under omrøring i et par minutter, til de har sat sig.
6. Vend røræggen sammen med grøntsagerne.
Servering
Anret røræg med squash, tomat og rosmarin i en skål, og krydr med salt og peber.
