Søg
Menu
Fav.
Favoritter
0 Kurv

Din indkøbskurv er tom

×

Bliv medlem af Aarstiderne Plus og få kontante fordele, hver gang du handler hos Aarstiderne.

Rosa kalv på kartoffelmos med ristet knoldselleri og kapers

Rosa kalv på kartoffelmos med ristet knoldselleri og kapers

Opskrift

2 personer

Ingredienser

Tjek at du selv har

  • Olivenolie, havsalt og sort peber
  • revet muskatnød

Sådan gør du

Grønt
Skyl kapersene, og lad dem ligge i kold vand, imens du tilbereder retten.

Skræl bagekartoflerne, og skær dem i grove stykker. Kom kartoflerne i en gryde med usaltet vand, og kog dem helt møre. 

Skræl imens knoldsellerien, og skær den i tern (ca. 2 x 2 cm). Pil løg og hvidløg, og snit begge i tynde skiver. Skyl, pluk og hak persillen.

Tilberedning
Varm en pande op med 1 spsk. olivenolie, og rist selleri-ternene møre og gyldenbrune. Krydr dem med salt og peber. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter, til løgene er møre og glasklare. Tag grøntsagerne af panden, og tør den af.

Varm panden op igen med 1 spsk. olivenolie, kom kalvekødet på, og krydr med salt og peber. Steg kalveternene i 1-2 minutter. Tilsæt til slut kapers og persille, og vend det sammen med kødet.

Dræn vandet fra kartoflerne, men gem lidt til at justere konsistensen med. Mos kartoflerne groft, og smag til med salt og peber og evt. lidt revet muskatnød.

Servering
Anret en skefuld mos, top med grønt, og slut af med kød øverst.

Idékassen
-