Rosmarin-frikadeller og fyldig salat med lynstegt broccoli, tomat og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hakket grise- og oksekød
-
1 kvist rosmarin (plukket og hakket fint)
-
½-1 chili (hakket fint)
-
½ pose quinoa
-
½ broccoli (i små buketter)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
soja (fx tamari)
-
mel
-
mælk
-
eddike (fx hvidvinseddike)
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: Har du et æg stående i køleskabet, kan du evt. røre det i farsen.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Rødløg, broccoli, tomater Håndfuld 3: Hakket gris og okse Håndfuld 4: Quinoa, mel Fedt: Olivenolie, evt. smør Mælkeprodukt: Evt. mælk Smagsgivere: Salt, peber, soja, rosmarin, chili, hvidløg, evt. eddike |
1. Sæt vand over til quinoa, gerne i en elkedel
2. Skyl og klargør grøntsagerne og rosmarinen som angivet i ingredienslisten.
3. Rør det hakkede kød med rosmarin, hakket rødløg, lidt fintsnittet chili, salt, peber og 1 spsk. mel. Tilsæt vand eller mælk, til du har en jævn og samlet fars.
4. Skyl quinoaen i koldt vand. Kom den i en lille gryde, overhæld med 1 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i 10 min., og lad den trække under låg i 5 min.
5. Opvarm en pande, tilsæt ½-1 spsk., olie, og lynsteg broccoli i ca. 3 min. Steg hvidløget med det sidste minuts tid, og krydr med salt, peber og soja. Kom broccolien i en skål, og tør panden af.
6. Varm panden op igen, og tilsæt 1 spsk. olie og evt. ½ spsk. smør. Form farsen til små frikadeller, og steg dem 5-6 min. på hver side, til de er gennemstegte.
7. Vend quinoaen med tomater og ½ spsk. olivenolie og evt. lidt eddike. Kom det på et fad eller en tallerken, og top med lynstegt broccoli og fintsnittet chili.
Servering
Nyd rosmarin-frikadeller og fyldig salat med lynstegt broccoli, tomat og chili.
