Skindstegt makrel med søde kartofler og yoghurtdressing med mynte
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
1 spsk. olivenolie
-
1 bæger yoghurt
-
350 g søde kartofler
-
1 bakke mynte
-
salt og peber
-
100 g tomater
-
1 pakke makrelfileter
-
150 g gulerødder
Sådan gør du
Slankekassen 2 pers/5 dage
Uge 5013 - Dag 1
Søde kartofler og gulerødder
Tænd ovnen på 200 grader.
Skur de søde kartofler og gulerødderne, og skær begge dele i både. Kom dem i en frysepose, tilføj olie, salt og peber og ryst posen. Kom søde kartofler og gulerødder i et ovnfast fad og bag dem møre og let gyldne i ca. 25 minutter.
Yoghurt med mynte og grønt
Skyl tomater, peberfrugt og mynte. Skær tomater og peberfrugt i små tern og hak mynten. Vend grøntsagerne i yoghurt og smag til med salt, peber og mynte.
Makrel
Varm en grillpande eller en god stegepande op. Læg makrelfileterne, med skindsiden nedad og steg dem gyldne og sprøde i ca. 5 minutter. Sluk for varmen, vend fiskene og lad dem trække et par minutter. Dryp af på et stykke køkkenrulle.
Servering
Server de stegte makrelfileter med søde kartfoler og gulerødder samt yoghurtdressing med mynte og grønt.
