Skinke med kikærter og kartoffel og spæd feldsalat med skalotteløg
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den Grønne Kasse
Uge 0412 - dag 2
Hæld iblødsætningsvandet fra kikærterne og sæt dem over i nyt vand med en kvist timian og et par gulerødder. Kog dem møre, ca. 30 minutter, under låg.
Skur kartoflerne og skær dem i tern. Kom dem i gryden til kikærterne når ærterne har kogt i ca. 10 minutter.
Snit hvidkål ultratyndt og kom det i gryden sammen med kartofler og kikærter de sidste 10 minutter af kogetiden
Dup kødet med papir og drys med lidt salt.
Pil og hak skalotteløgene fint.
Skyl feldsalaten grundigt, i en stor skål med koldt vand, og nip rodenden af. Afdryp godt.
Kom feldsalat på et fad og drys med skalotteløg og dryp med en dressing af eddike, salt og peber samt 3-4 spsk god olie.
Hæld vandet fra kikærter, kartofler og hvidkålen og smag det til med lidt eddike, salt, sort peber og olie.
Varm en pande op med lidt olie og steg koteletterne gyldne, 2-3 minutter på hver side.
Servér koteletterne med den varme kikærte-kartoffel/kålret og spæd feldsalat.
