Hakkebøffer med nye kartofler, agurkesalat og persillesauce
Opskrift
Ingredienser
-
2 kartoner sødmælk
-
1 bundt kruspersille (hakket)
-
1 pakke hakket oksekød
-
1 broccoli (i mundrette buketter)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx lagereddike)
-
sukker
-
smør
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke tid eller lyst til persillesauce, kan du vende den hakkede persille med de varme kartofler og drikke mælken i din kaffe i stedet.
1. Sæt vand over til kartofler og broccoli.
2. Skyl og klargør grøntsagerne og persillen som angivet i ingredienslisten.
3. Kom 2 dl sukker og 2 dl eddike i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er smeltet. Hæld lagen i en skål, og tilsæt ½-1 dl iskoldt vand. Vend agurkeskiverne i lagen, og krydr gavmildt med peber. Lad dem trække til spisetid.
4. Kom kartoflerne i kogende, saltet vand, og kog dem knap møre under låg, 12-14 min. Sluk for varmen, og lad dem trække færdig under låg i ca. 5 min.
5. Smelt imens 4 spsk. smør i en kasserolle. Pisk 4 spsk. mel i, og tilsæt sødmælken lidt ad gangen, mens du pisker.
6. Lad saucen småkoge i 10-12 min. under jævnlig omrøring, og spæd evt. til med lidt kogevand fra kartoflerne, hvis konsistensen er for tyk. Smag til med salt og hakket persille.
7. Varm en pande op, og tilsæt olivenolie og evt. en klat smør. Form kødet til fire bøffer, og steg dem i 2-4 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
8. Damp imens broccolien sprødmør under låg i 2-3 cm kogende, saltet vand, 2-4 min.
Servering
Servér lune hakkebøffer med nye kartofler, broccoli, persillesauce og agurkesalat.
