0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Sød kartoffelsuppe med karry-krydret kalkun, purløg og sprød kåltopping

Sød kartoffelsuppe med karry-krydret kalkun, purløg og sprød kåltopping

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • ½-1 bundt purløg (hakket)
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
  • 1 løg (finthakket)
  • 1 fed hvidløg (presset)
  • 1 sød kartoffel (skrubbet og i tern)
  • ½ brev grøntsagsbouillon (efter smag)
  • 1 pakke kalkun i tern
  • ½-1 brev madraskarry (efter smag)

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

1. Sæt vand over til suppe, fx i en elkedel. 

2. Skyl og klargør grøntsager og purløg som angivet i ingredienslisten, og kom purløg og bægeret med grønkål, gulerod og spidskål i skåle til servering.

3. Varm ½ tsk. olivenolie op i en (slip let)-gryde, og steg løg, hvidløg og sød kartoffel i et par minutter, til løgene bliver klare.

4. Hæld 3-4 dl vand på grøntsagerne i gryden, drys bouillonen i, og lad de søde kartofler simre under låg i ca. 20 min., til de er godt møre. 

5. Dup imens kødet tørt.

6. Varm ½ tsk. olivenolie op på en (slip let)-pande, og tilsæt madraskarry og kalkuntern til panden. Steg kødet ved god varme i ca. 5 min., til det er mørt, og krydr med salt og peber. 

7. Hæld bouillonen fra de søde kartofler, men gem væsken. 

8. Blend de søde kartofler, fx med en stavblender, mens du gradvis spæder til med bouillon, indtil suppen har en dejlig, cremet konsistens. Smag suppen til med salt og peber. 

Servering 
Anret suppen i en skål, og top med karry-krydret kalkun og sprøde grøntsager. Drys purløg henover. 

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her