Spaghetti med kødboller, tomatsauce og sprød salat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
1 pakke salsiccia
-
1/2 peberfrugt
-
* olivenolie
-
1 squash
-
1/2 bundt løg
-
1/2 salathoved
-
1 glas mosede tomater
-
250 g fuldkornsspaghetti
-
3-4 tomater
-
Evt. 2 fed hvidløg
Sådan gør du
Sæt vand over til spaghetti.
Kødboller
Klem farsen ud af salsicciapølserne og steg de små kødboller i olie på en varm pande. De skal stege 3-5 minutter i alt. Tag dem af panden.
Hak løg (også toppen) og hvidløg, hvis du har. Riv squashen groft. Kom lidt mere olivenolie på panden og sautér grøntsagerne på den varme pande. De skal ikke tage farve. Kom et glas tomater på og lad det koge op. Krydr med salt og peber.
Spaghetti
Kog spaghettien til den er al dente – 3-5 minutter. Dræn vandet fra den.
Salat
Servér straks pasta med tomatsauce, kødboller og en skøn salat af salat, peberfrugt og tomat i tern – dryppet med olie, eddike, salt og peber.
