Søg
Menu
Fav.
Favoritter
×

Spar 10% og få fri fragt. Bliv medlem af Aarstiderne Plus.

Spejlæg med bønner i tomatsauce og saftig gulerodssalat

Spejlæg med bønner i tomatsauce og saftig gulerodssalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 løg
  • 1 glas tomatsauce
  • 1 pakke hvide bønner
  • ½-1 pose gulerødder
  • 2-3 clementiner
  • 2-4 æg
  • 1 bundt rucola

Tjek at du selv har

  • Olivenolie, havsalt og sort peber

Sådan gør du

Bønner i tomatsauce
Skær løget i tern og sautér det klart i lidt olivenolie i en lille gryde. Tilsæt tomatsauce og kog den op. Dræn vandet fra de hvide bønner og kom bønnerne i saucen. Varm igennem og smag til med salt og sort peber.

Saftig gulerodssalat
Skur eller skræl gulerødderne. Riv dem groft og pres saften af 2-3 clementiner over og vend det sammen.

Spejlæg
Steg 2-4 spejlæg på en pande i lidt olie. Krydr med salt og peber.

Servering
Servér bønner i tomatsauce med spejlæg, top med lidt rucola og spis gulerodssalaten til.

Idékassen
-