Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Spicy fish cakes med ovnbagt broccoli og peanutdressing

Spicy fish cakes med ovnbagt broccoli og peanutdressing

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 broccoli (i buketter, stokken skrællet og i tynde skiver)
  • 1 pakke fiskefars
  • ½-1 rød chili (hakket fint)
  • ½-1 fed hvidløg (revet)
  • ½ grøn citron (skallen revet)
  • 1 brev peanutbutter
  • 1 bundt rød grønkål (ribbet og snittet fint)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • cayennepeber
  • sukker
  • smør

Sådan gør du

Køkkennoter: I dag skal du bruge både skal og saft af citron. Det er altid en fordel at rive skallen af citronen, inden du halverer og presser den. Tit er det også lettere at rive citronskal direkte på maden, når det skal bruges. River du skallen ned i en skål, klumper det sammen, og du mister nogle af de gode æteriske olier, som luften fyldes med, når du river citronskal. Desuden er et helt fint og skarpt rivejern at foretrække.

Hvis du har et mandolinjern, så brug det gerne, når du skal skære broccolistokken i tynde skiver.

1. Tænd ovnen på 220 °C varmluft.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, chilien og citronen som angivet i ingredienslisten. Læg den skårne broccolistok i en skål med iskoldt vand.

3. Kom broccolibuketterne på en bageplade med bagepapir, og vend dem med olie. Drys med salt, og bag dem i ovnen i 20-25 min., til de har taget farve, men stadig er en anelse sprøde.

4. Rør fiskefarsen med chili, hvidløg, citronskal og peber – gerne cayennepeber, hvis du har det. Spæd evt. farsen til med lidt vand, hvis den er meget fast.

5. Varm en pande op, og kom olie på. Form farsen til 1 cm høje, runde fish cakes, og steg dem i 3-4 min. på hver side, til de er gyldne og gennemstegte.

6. Rør imens en dressing af peanutbutter, citronsaft, 2-3 spsk. olie, 4-5 spsk. vand og evt. ½-1 tsk. sukker. Justér evt. konsistensen med mere vand – dressingen skal være flydende.

7. Tag de stegte fish cakes af panden, og tør hurtigt panden af. Varm den op igen, tilsæt en klat smør eller lidt olie, og steg grønkålen i 2-3 min.

8. Dræn vandet fra broccolistokken.

Servering
Anret de lune fish cakes på en tallerken, og kom stegt grønkål over. Anret den bagte broccoli ved siden af, dryp den med peanutdressing, og top med sprød broccolistok.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her