Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Spicy gulerodssalat med quinoa, spinat og mørt oksekød

Spicy gulerodssalat med quinoa, spinat og mørt oksekød

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose quinoa
  • 1 pakke kogt oksebryst
  • Alle gulerødderne (halvdelen i tern, resten i strimler)
  • ½-1 chili (snittet fint)
  • 1 bundt mynte (plukket og hakket groft)
  • 1 pose babyspinat

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx lagereddike eller hvidvinseddike)
  • sukker

Sådan gør du

1. Sæt vand over til quinoa, fx i en elkedel. Skyl imens quinoaen.

2. Kom quinoaen i en gryde, overhæld med 3 dl kogende vand, og tilsæt salt. Kog quinoaen under låg i ca. 10 min., og lad den trække færdig i ca. 5 min. 

3. Skyl gulerødderne og chilien. Skær halvdelen af gulerødderne i tern og resten i strimler, fx med en tyndskræller. Snit chilien fint. 

4. Kom ½ dl eddike, 1 spsk. sukker og 1 spsk. vand i en kasserolle, og kog op, til sukkeret er opløst. Vend gulerodsstrimlerne i lagen sammen med chili, og lad det trække i et par minutter.

5. Hæld væden fra kødet i en gryde, og skær kødet i tern. Kom kød, ½-1 dl vand og gulerodstern i gryden, varm det op, og lad det simre under låg i ca. 10 min.

6. Skyl og klargør mynte og babyspinat som angivet i ingredienslisten. 

7. Vend den kogte quinoa med hakket mynte og babyspinat.

Servering
Fordel quinoa med mynte i dybe tallerkener, og top med spicy gulerodssalat og den dertilhørende lage. Spis kogt oksebryst til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-