Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Er du klar på en udfordring?

I Aarstiderne vil vi gerne udfordre dig og din familie til at spise grønnere og til at tage børnene med i køkkenet. Læs mere om vores 3-ugers forløb Den Grønne Udfordring og Tag Børnene med i Køkkenet, og find den udfordring, som passer bedst til jer og jeres familie. Meld jer til inden 15. august og få en japansk kokkekniv med som gave.

Spinatsalat med sorghum, kål, stegt svinekød og lynsyltet rødløg

Spinatsalat med sorghum, kål, stegt svinekød og lynsyltet rødløg

Opskrift

4 personer

Ingredienser

  • 1 pose hel sorghum
  • 1 rødløg (i tynde både)
  • 1 bundt new zealand-spinat (rodenden skåret fra, resten hakket groft)
  • 1 pakke store tern af svinekam
  • 1 spidskål (i strimler)
  • ½ citron (skallen revet)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • eddike (fx lagereddike)
  • sukker

Sådan gør du

Køkkennote: Sorghum eller durra, som det også hedder, har været kendt i Egypten mere end 4000 år. Ordet durra kommer af det arabiske 'dhurah', som betyder korn. Sorghum er en græsart, der oprindeligt stammer fra Centralafrika, og det er den vigtigste kornsort i store dele af Afrika og Asien, blandt andet fordi den kan vokse i meget tørre og varme områder. Sorghum har en dejlig aromatisk og delikat smag, så glæd dig til at smage den.


1. Sæt vand over til sorghum, spinat og eddikelage, fx i en elkedel.

2. Hæld vandet fra sorghumkernerne, skyl dem grundigt, og kom dem i en gryde. Dæk med vand (1 del sorghum til 2 dele vand), og kog kernerne i 10 min. Tilsæt salt, og lad dem hvile i 2-3 min.

3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som angivet i ingredienslisten. Kom rødløgsbådene i en skål.

4. Rør ½ dl eddike med 1 spsk. sukker og ½ dl kogende vand, til sukkeret er opløst. Hæld eddikelagen over rødløgsbådene.

5. Kom spinaten i en gryde, og hæld ½ dl vand over. Damp spinaten i 1-2 min., til den falder sammen, og hæld derefter overskydende vand fra. Smag til med salt og peber.

6. Dup kødet tørt, pensl det med 2 tsk. olivenolie, og krydr med salt og peber. 

7. Varm en pande godt op, og steg kødet, til det er gennemstegt, 6-7 min.

8. Vend imens den kogte sorghum med snittet spidskål, dampet spinat, revet citronskal, citronsaft og 2 tsk. olivenolie.

Servering
Anret spinatsalat på tallerkener, top med lynsyltet rødløg, og hæld evt. lidt af syltelagen over. Kom tern af stegt svinekød henover salaten.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-