Sprængt kamfilet med spidskål, violet gulerodssalat og creme fraiche-dressing
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke sprængt kamfilet
-
Alle de violette gulerødder (revet groft eller i ultratynde skiver)
-
1 bæger creme fraiche
-
1 grøn citron (skallen revet, resten halveret)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Tænd ovnen på 200 °C.
2. Skyl spidskålen, og skær den i 3-4 både gennem stokken.
3. Opvarm en pande, kom olie på, og brun kødet hele vejen rundt, ca. 5 min. i alt. Krydr med salt.
4. Placér kødet i den varme ovn på en rist med et fad under, steg det færdigt i 8-10 min.
5. Varm panden op igen, tilsæt lidt mere olie, og steg spidskålen på skærefladerne ved høj varme, 2-3 min. på hver side – de må gerne branke. Læg derefter spidskålen i ovnen, og bag den færdig i 8-10 min.
6. Skyl og klargør imens gulerødder, salat og citron som angivet i ingredienslisten. Anret gulerødder og salat i en skål.
7. Rør en dressing af creme fraiche, citronskal og -saft. Smag til med salt og peber.
8. Skær kamfileten i skiver, når den har trukket i minimum 5 min.
Servering
Anret kødet på en tallerken, og drys med salt. Spis spidskål og violet gulerodssalat til, og dryp med creme fraiche-dressing.
