Sprød fiskefilet med remoulade og dampet blomkål
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler (evt. skuret)
-
1-2 æg
-
1 pose rasp
-
1 pakke fiskefileter
-
1-2 grønne citroner (i både)
-
1 bæger remoulade
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
smør
-
mel
Sådan gør du
1. Sæt vand over til kartofler og blomkål, gerne i en elkedel, hvis du vil hurtigere i gang.
2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronerne og karsen som angivet i ingredienslisten. Kom karsen i en lille skål.
3. Kom kartoflerne i en gryde med kogende, saltet vand, og kog dem møre under låg, ca. 10 min. Lad dem trække, til de er helt møre.
4. Sæt en gryde over, der kan rumme hele blomkålen. Kom lidt smør i, og steg blomkålen med bunden nedad i den varme gryde.
5. Kom 1-2 dl kogende vand på blomkålen (pas på, det sprøjter! Så tag evt. gryden af blusset kort, så gryden ikke er så varm). Tilsæt salt, og skru ned for varmen.
6. Damp blomkålen under låg, til den er helt mør, 10-12 min. Tjek undervejs, om der mangler væde.
7. Pisk 1-2 æg i en dyb tallerken. Kom mel og rasp i dybe tallerkener.
8. Varm en stor pande op, og tilsæt olie. Vend fiskefileterne i mel, æg og rasp, og steg dem gyldne og lækre i 1-2 min. på hver side, eller til de er gyldne og gennemstegte. Krydr med salt.
9. Afdryp kartoflerne.
Servering
Servér fiskefileter med kartofler, dampet blomkål, citronbåde og remoulade. Drys retten med karse.
