Sprød sandart med kålsalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær rugbrødet i helt tynde, små skiver og rist dem i olivenolie på en varm pande. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og drys med flagesalt.
Rør sennep, honning, eddike og olie sammen. Hak blomkålen og vend den med dressingen. Vend kapers i kålen og smag til med salt.
Tjek fisken for skæl og ben og dub den tør med køkkenrulle. Skær fisken i portionsstykker og steg dem med skindsiden nedad på en varm pande. Justér varmen og lad fisken stege næsten færdig på skindsiden. Tag panden af varmen, vend fisken og lad den stege færdig på eftervarmen. Krydr fisken med salt og servér straks med blomkålssalaten, drysset med sprøde rugbrødsflager, og kartofler.
