Kotelet og spinatsalat med sorghum, grønne bønner og lynsyltet rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke hel sorghum
-
1 kotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege svinekoteletten på en almindelig stegepande. Pensl da kødet med 1 tsk. olivenolie, og udelad 1 tsk. olivenolie i spinatsalaten.
1. Sæt vand over til sorghum, bønner og rødløg, gerne i en elkedel.
2. Skyl sorghumen, og kom den i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Tilsæt salt, og kog i 15-20 min. Afdryp.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Hæld kogende vand over bønnerne, og kog dem i 5-6 min. Afdryp.
5. Rør ½ dl eddike med ½ dl kogende vand og 1 spsk. sukker, til sukkeret er opløst. Kom rødløgsbådene i en skål, og hæld lagen over. Lad dem trække i lagen.
6. Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber.
7. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i ca. 3 min. på hver side.
8. Tag halvdelen af den kogte sorghum fra, og opbevar den i en lufttæt beholder på køl til dag 5.
9. Vend resten af den kogte sorghum med spidskål, spinat, grønne bønner og 1 tsk. olivenolie på et fad.
Servering
Anret spinatsalat med sorghum og grønne bønner på en tallerken, top med letsyltede rødløg, og hæld lidt af eddikelagen henover. Nyd svinekoteletten til.
