Koteletter og spinatsalat med sorghum, grønne bønner og lynsyltet rødløg
Opskrift
Ingredienser
-
2 pakker hel sorghum
-
1 pakke koteletter
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx æbleeddike)
-
sukker
Sådan gør du
Køkkennote: Har du ikke en grillpande, kan du sagtens stege svinekoteletterne på en almindelig stegepande. Pensl da kødet med 1½ tsk. olivenolie, og brug 1½ tsk. olivenolie mindre i spinatsalaten.
1. Sæt vand over til sorghum, bønner og rødløg, gerne i en elkedel.
2. Skyl sorghumen, og kom den i en gryde med kogende vand, 2 dele vand til 1 del sorghum. Tilsæt salt, og kog i 15-20 min. Afdryp.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
4. Hæld kogende vand over bønnerne, og kog dem i 5-6 min. Afdryp.
5. Rør ½ dl eddike med ½ dl kogende vand og 1 spsk. sukker, til sukkeret er opløst. Kom rødløgsbådene i en skål, og hæld lagen over. Lad dem trække i lagen.
6. Dup kødet tørt, og krydr med salt og peber.
7. Varm en grillpande godt op, og grill kødet i ca. 3 min. på hver side.
8. Tag halvdelen af den kogte sorghum fra, og opbevar den i en lufttæt beholder på køl til dag 5.
9. Vend resten af den kogte sorghum med spidskål, spinat, grønne bønner og 3 tsk. olivenolie på et fad til servering.
Servering
Servér spinatsalat med sorghum og grønne bønner på tallerkener, top med letsyltede rødløg, og hæld lidt af eddikelagen hen over. Spis svinekotelet til, og nyd.
