Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Sprøde gnocchi med græskar, spinat og nødder

Sprøde gnocchi med græskar, spinat og nødder

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose solsikkekerner
  • 1 pose mandler
  • 1 butternut-squash (skrællet, udkernet og i grove tern – se køkkennote)
  • 1 løg (hakket groft)
  • 1 pakke gnocchi
  • 1 bundt new zealand-spinat (snittet groft)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: De nye butternut-squash er her i sommerperioden søde og friske lige fra marken. Det giver for mig masser af mening at bruge dem af og til, selvom de oftest opfattes som en efterårsgrøntsag.

Den nemmeste måde at ordne en butternut-squash på er ved at skære den aflange del af. Skær først skrællen af. Flæk så den runde del af græskarret, og skrab kernerne ud med en ske. Skær så skrællen af. Skær hele den skrællede butternut-squash i tern a 1 cm.

Du får to slags spinat med i din måltidskasse i denne uge: new zealand-spinat med små blade og tykke, saftige stængler og almindelig storbladet spinat med rød stok. Du skal bruge new zealand-spinaten i dag.

1. Skyl og klargør butternut-squash, løg og spinat som angivet i ingredienslisten.

2. Rist solsikkekernerne og mandlerne på en tør, varm pande i et par minutter, til de er gyldne. Hak dem groft, og kom dem i en skål til servering.

3. Varm en rummelig gryde op, tilsæt olie, og sautér græskarternene og løget, til græskarternene begynder at blive bløde i kanterne, 3-4 min.

4. Hæld vand ved, til det står halvt op om græskarternene, og kog op. Lad det småsimre i 5-6 min., til alt er helt mørt, og du har en "chunky" græskarcreme.

5. Varm imens panden op igen, tilsæt olie, og steg gnocchierne ved middel varme, til de er gyldne, 4-5 min.

6. Tilsæt spinaten til gnocchierne, og lad den stege med i 2-3 min., til den er mør. Smag til med salt og peber.

Servering
Fordel græskarcremen i dybe tallerkener, top med sprøde gnocchi og spinat, og drys med hakkede solsikkekerner og mandler.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-