Stegt fisk med hvidløgs-chiliyoghurt, radicchio-salat med granatæble og brune ris
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Brune ris
Skyl risene i koldt vand og sæt dem over i 6 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 minutter. Lad risene hvile i 5-10 min. Smag til med salt.
Klargøring af grøntsager
Halvér chilien, fjern kernerne og snit den fint. Riv skallen af citronen og pres saften. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Pil og snit løget i tynde skiver. Halvér granatæblet og bank kernerne ud med bagsiden af en ske. Skyl og snit radicchio fint.
Hvidløgs-chiliyoghurt og radicchio
Pil og pres hvidløgsfeddene. Rør yoghurt naturel med hvidløg, frisk chili efter smag og behag, salt og peber.
Bland gulerødder sammen med citronskal, citronsaft, salt, sort peber og olivenolie. Anret på et lille fad med radicchio og løg, og drys med granatæblekerner.
Fisken
Krydr fiskefileterne med salt og peber og vend dem i mel. Steg dem i 3-4 minutter på hver side.
Servering
Servér stegt fisk med hvidløgs-chiliyoghurt, radicchio-salat med granatæble og brune ris.
