Stegt fiskefilet med grønkålstatar og rygeost
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Den grønne kasse 4 pers/3 dage
Uge 4113 - Dag 1
Kartofler
Skur kartoflerne og sæt dem over i kogende vand, der lige dækker. Tilsæt salt og kog dem under låg i ca. 15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig.
Grønt
Skyl, rib og afdryp grønkålen grundigt. Hak den meget fint og kom den i en skål.
Skur gulerødderne og skær dem i stave. Kom dem i et glas og server dem til, som gnavegrønt.
Rør en dressing af rygeost, 2-3 spsk. mælk, salt og sort peber. Vend grønkål i dressing og smag til.
Fisk
Tjek fisken for småben, drys med salt og vend dem i groft mel. Varm en pande godt op med olie og evt. smør. Læg fisken på og pres lidt på fileterne, så den ikke krøller sammen. Steg fileterne gyldne, ca. 3 minutter på hver side.
Servering
Servér de sprødstegte fiskefileter med kogte kartofler, gulerodsstave og grønkålstatar med rygeost.
