Stegt flæsk med persillesauce, kartofler, blomkål og ærter
Opskrift
Ingredienser
-
1 pakke stegeflæsk i skiver
-
1 pose kartofler
-
½ blomkål
-
2 poser ærter
-
Resten af gulerødderne
-
1 agurk
-
2 bundter persille
-
1 pakke bechamelsauce
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
-
smør
Sådan gør du
Køkkennote: I dag skal du lave Danmarks nationalret: stegt flæsk med persillesauce. Flæsket er nemt at stege i ovnen. Kom det på en rist, og stil risten ovenpå en bradepande beklædt med bagepapir, der kan opsamle fedtet. Lad fedtet køle af, mens I spiser, så stivner det og er let at fjerne sammen med bagepapiret.
Inden du går i gang: Tænd ovnen til 200 °C varmluft, og sæt vand over til kartofler og grøntsager. Skyl grøntsagerne og persillen.
Flæsk og kartofler
1. Kom flæskeskiverne på en rist med en bradepande med bagepapir nedenunder (se køkkennote). Krydr kødet med salt, og stil bradepanden i ovnen med det samme. Steg flæsket sprødt og lysebrunt, ca. 25 min., og vend det gerne undervejs.
2. Kom kartofler i en gryde med kogende, saltet vand. Kog kartoflerne under låg i 12-14 min., og lad dem trække færdig i kogevandet i ca. 5 min.
Dampede grøntsager
3. Del imens blomkålen i mundrette buketter, og skær stokken i grove stykker. Kom dem i en gryde med 1-2 dl kogende vand i bunden, og tilsæt 1 spsk. smør. Damp kålen under låg i 5 min.
4. Drys ærterne ned til blomkålen, og damp i yderligere 3 min. med låget på skrå. Dræn vandet fra, men gem det til saucen. Krydr kål og ærter med lidt salt, og hold det lunt til spisetid.
Persillesauce og snackgrønt
5. Skræl gulerødderne, og skær gulerødder og agurk i stave. Anret grøntsagsstavene på en tallerken.
6. Pluk og hak persillen. Kom bechamelsaucen i en gryde, tilsæt væden fra blomkål og ærter, og kog forsigtigt op under omrøring. Lad saucen simre i 3 min., tilsæt persille, og smag til med salt og peber.
Servering
Servér stegt flæsk med kogte kartofler og persillesauce. Nyd dampede grøntsager og rå grøntsagssnacks til.
