Stegt kuller med salsa, grønt, dressing og bulgur
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I (2 personer i 3 dage)
Uge 4511 - dag 1
Bulgur
Tænd elkoger med 0,25 l vand.
Kom bulgur i en gryde, overhæld med 2,5 dl kogende vand og tilsæt salt. Kog under låg i 5 minutter og lad dem trække under låg i 10 minutter. Tilsæt olivenolie og rør rundt.
Dressing
Bland yoghurten med salt og peber og smag til med citronsaft og en smule paprika.
Gulerodsstave
Vask gulerødder og skær i stave.
Tomatsalsa
Skær tomater og løg i små tern. Bland med lidt eddike, olie, salt og peber.
Broccoli
Skyl broccoli og skær den fra top til bund. Så du har de hele flotte stykker med både stok og blomst.
Kom 2-4 dl vand i en stor gryde med salt. Lad det koge op under låg. Tilsæt broccoli og lad den dampe ca 2 minutter på fuld varme under låg.
Fisk
Gennemgå fisken for ben. Skær fisken i 2 stykker. Skær små snit i skindet. Krydr med salt og peber. Steg fisken på skindsiden med en sliplet-pande i lidt olie ca 6 minutter (til skindet er sprødt og kødet bliver mælkehvidt) Tilsæt et par kviste timian og evt en klat smør, og lad det stege med, det giver dejlig smag til fisken.
Servering
Servér den stegte kuller med lun bulgur, dampede broccoli, tomatsalsa, gulerodsstave og yoghurtdressing.
Velbekomme
