Stegt kuller med tomatsalsa, kapers og pasta

KvikKassen I og KvikKassen II Uge 1012 - dag 1 Fisk Gennemgå fisken for ben. Skær fisken i 4 stykker, krydr med salt og vend i lidt mel. Tomatsalsa Skyl tomaterne og skær dem i små tern. Skyl saltet af kapers, hak dem groft. Skyl persille og hak den. Snit løg og hvidløg i fine tern. Vend tomat, kapers, løg, hvidløg og persille sammen og smag til med eddike, olivenolie, salt og peber. Steg fisk Steg fisken, på en sliplet-pande i lidt olie i ca. 3 minutter på den ene side, til den er mælkehvid næsten hele vejen igennem, og fisken har fået en sprød og gylden stegeskorpe .Vend fisken og steg endnu et par minutter. Squash Rens panden og tilsæt lidt olie. Steg skiver af squash, samt lidt hakket hvidløg, gyldne og møre. Krydr med salt og peber. Grøn salat Skyl salaten og pluk den til mindre stykker. Rør en dressing af citronsaft, olivenolie, salt og peber. Vend det hele sammen før servering. Pasta Kog pasta”al dente” ca. 3 minutter – dette gør du ca. 5 minutter før servering. Hæld næsten al vandet fra pastaen og vend den med lidt olivenolie Servering Servér den stegte fisk med frisk pasta, tomatsalsa, stegte squash og grøn salat.