Stegt kylling med krydret bulgursalat
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 2 personer i 3 dage
Uge 4011 - dag 2
Bulgur
Tænd elkoger med 3 dl vand.
Kom bulgur i en gryde, riv citronskal og hvidløg ned til bulguren. Tilsæt 1 tsk salt og 1 spsk olivenolie. Vend det hele og overhæld med 3 dl kogende vand. Kog under låg i 5 minutter og lad dem trække under låg i 10 minutter.
Spidskål-gulerodssalat
Vask kålen og snit den fint. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Bland gulerodsskiver og snittet kål.
Rør en dressing af 2 spsk olivenolie, 1 spsk eddike, salt, peber og et nip sukker. Bland dressingen med snittet kål og gulerodsskiver.
Grøntsager
Skær løg i både. Skær majskerner fra kolben. Skur eller skræl kartofler og skær dem i tern på 1 X 1 cm.
Kylling
Krydder kyllingebrystet med salt og peber. Steg det på skindsiden i lidt olie, 5-6 minutter på en mellemvarm pande til det er gyldent. Vend brystet. Tilsæt løg, kartofler og et par kviste timian. Steg i ca. 5 minutter. Tilsæt lidt vand så det simrer om grøntsagerne. Lad det simre i ca. 6 minutter. Stik til kartoflerne for at mærke om de er møre. Tilsæt majskernerne til sidst, de skal kun være med i retten det sidste minut, så de stadig er sprøde og har bid. Tilsæt citronsaft og smag til med salt og peber.
Husk at kyllingebrystet skal være gennemstegt! Det kan du se ved at kødsaften er klar. Prik i brystet med en spids kniv så løber saften ud.
Servering
Skær kyllingebrystet i skiver og server med grøntsagerne sammen med den kogte bulgur og den store spidskål-gulerodssalat.
Velbekomme
Max Nielsen
