Stegt kylling med krydret bulgursalat (II)
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen til 4 personer i 3 dage
Uge 4011 - dag 2
Bulgur
Tænd elkoger med ½ l vand.
Kom bulgur i en gryde, riv citronskal og hvidløg ned til bulguren. Tilsæt 1 tsk salt, 1 spsk olivenolie, vend det hele og overhæld med 5 dl kogende vand. Kog under låg i 5 minutter og lad dem trække under låg i 10 minutter.
Spidskål-gulerodssalat
Vask kålenog snit den fint. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver. Bland gulerodsskiver og snittet kål.
Rør en dressing af 2 spsk olivenolie, 1 spsk eddike, salt, peber og et nip sukker. Bland dressingen med snittet kål og gulerodsskiver.
Grøntsager
Skær løg i både. Skær majskerner fra kolben. Skur eller skræl kartoflerne og skær dem i tern på 1 X 1 cm.
Kylling
Krydder kyllingetern med salt og peber. Steg kyllingetern på en varm pande med lidt olie. Det er vigtigt, at panden er meget varm, så undgår du, at kødet koger. Rør ikke i kødet før det har fået stegeskorpe. Steg kødet i ca. 2 minutter.
Tilsæt løg, kartofler og et par kviste timian. Steg i ca. 6-8 minutter. Tilsæt lidt vand så det simrer om grøntsagerne. Lad det simre i ca. 5 minutter. Stik til kartoflerne for at mærke om de er møre. Tilsæt majskernerne til sidst. De skal kun være med i retten det sidste minut, så de stadig er sprøde og har bid. Tilsæt citronsaft, lidt vand og smag til med salt og peber.
Servering
Server kyllingeretten direkte på panden ved middagsbordet. Hertil de kogte bulgur og den store spidskål-gulerodssalat.
Velbekomme
Max Nielsen
