Stegt laks med tomatsalsa og couscous
Opskrift
2 / 4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 0812 - dag 1
Couscous
Tænd elkoger med 5 dl vand.
kom couscous i en skål, tilsæt 5 dl kogende vand, 1 tsk salt og 2 spsk olie, dæk skålen med film og lad den trække i 5-10 minutter. Rør i couscousen med en gaffel for at løsne den lidt.
Blomkål
Skyld blomkålen og del den gennem stokken. Skær kålen i tynde skiver så du har de hele flotte skiver med stokken og mindre stykker af blomsten.
*Vend blomkålen i den lune couscous lige inden servering og smag til med salt, peber og citronsaft.
Dressing
Bland yoghurten med salt og peber og smag til med citronsaft og en smule paprika.
Gulerodsstave
Vask gulerødder og skær dem i stave.
Tomatsalsa
Skær tomater og toppen af løget i små tern, gem selve løget til dag 3. Smag til med lidt æbleeddike, olie, salt og peber.
Laks
Gennemgå fisken for ben og skæl. Skær den i 4 stykker. Skær små snit i skindet. Krydr med salt og peber. Steg laksen på skindsiden, gerne på en sliplet-pande i lidt olie ca. 5 minutter, til skindet er sprødt. Vend, sluk varmen og lad fisken trække et par minutter.
*vend blomkålen i couscous.
Servering
Servér den stegte fisk med lun blomkålscouscous, tomatsalsa, gulerodsstave og yoghurtdressing.
Velbekomme
