Stegt lyssej med sommerremoulade
4 personer
Ingredienser
-
2-3 tsk ristet karry
-
5 spsk drænet yoghurt
-
Til stegning: lidt olie eller smør
-
lidt rugmel
-
lidt salt
-
1 pakke lyssejfilet
-
Tilbehør: Kartofler, salat eller dampede grøntsager og evt. rugbrød
-
2-3 dl meget små buketter af blomkål
-
½ dl kapers
-
½ bundt persille
-
2-3 (i meget små tern) gulerødder
-
2 tsk dijonsennep
Sådan gør du
Rør yoghurten med sennep og karry og smag til med salt. Vend dressingen med gulerødder, blomkål, persille og kapers og smag til. Lad remouladen trække imens du steger fisken.
Dup fisken tør med køkkenrulle, drys med salt og vend dem i rugmel. Steg dem i lidt smør og olie på en varm pande, til de er gyldne. Servér straks fisk, sommerremoulade med rugbrød eller kartofler, salat eller grønt.
