Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Stegt skinkeschnitzel med pasta i tomatsauce, mozzarella og grillet grønt

Stegt skinkeschnitzel med pasta i tomatsauce, mozzarella og grillet grønt

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 mozzarella
  • 1 bakke cherrytomater (i halve)
  • 1 pose maccheroni
  • 1 aubergine (i skiver)
  • 1 squash (i skiver)
  • 1 fed hvidløg (snittet fint)
  • 1 flaske cherrytomatsauce
  • 1 pakke schnitzler af kamfilet

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber

Sådan gør du

Køkkennote: Det tager lidt tid at stege mange grøntsager. Her steger jeg dem på en grillpande, men du kan også sagtens stege grøntsagerne i ovnen på 230 °C med grilleffekt i 10-12 min. Så er de væk fra dit køkkenbord, og du har hænderne fri til at lave noget andet.

Har du god tid, kan du integrere en del af grøntsagerne (ca. ⅓) i tomatsaucen ved at skære dem i små tern og sautere dem sammen med hvidløget i olivenolie, inden du kommer cherrytomatsaucen på.

1. Sæt vand over til pasta, fx i en elkedel. Tag mozzarellaen ud fra køl, og afdryp den.

2. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten. Kom de halve cherrytomater i en skål til servering.

3. Kom pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog pastaen al dente, ca. 10 min.

4. Dryp aubergine- og squashskiverne med olivenolie, og grill begge dele på 1-2 grillpander i 5-8 min. i alt. Krydr med salt.

5. Varm imens en sauterpande (eller gryde) op, tilsæt olie, og sautér hvidløget i 1-2 min.

6. Tilsæt cherrytomatsaucen til hvidløget, og kog forsigtigt op. Smag til med salt og peber.

7. Dræn vandet fra pastaen, og vend den i tomatsaucen.

8. Tag de grillede grøntsager af grillpanden, og anret dem på et lille fad.

9. Dryp kødet med olivenolie, og steg det på den varme grillpande ved super høj varme i ca. 1 minut på hver side, til det er akkurat gennemstegt. Krydr med salt og peber.

Servering
Anret pastaen i dybe tallerkener sammen med schnitzlerne. Bryd mozzarellaen over de grillede grøntsager, og servér dem til sammen med de friske cherrytomater.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her