Svinekotelet med grøntsags-flødesauce, knuste kartofler og rødbedesalat
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose kartofler
-
⅓ gulerødderne (i skiver eller tern)
-
½-1 bæger fløde
-
1 bæger rødbeder i strimler
-
1 kotelet
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Fløde bidrager med en afrundet smag til grøntsagssaucen. I Sense tæller fløde som kilde til fedtstof, men sammenlignet med olie, indeholder det kun cirka halvt så mange kalorier. Det betyder, at en spiseskefuld fløde kan være større (lidt flere gram), end en spiseskefuld olie.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Gulerod, palmekål, rødbeder Håndfuld 3: Svinekotelet Håndfuld 4: Kartofler Fedt: Olivenolie, fløde Smagsgivere: Salt, peber, lime, citrontimian |
1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.
2. Skyl kartoflerne, og kom dem i en gryde med kogende, saltet vand. Kog dem i 8-10 min., og lad dem trække i vandet i ca. 5 min.
3. Skyl og klargør imens gulerødder, palmekål, timian og lime som angivet i ingredienslisten.
4. Varm en gryde op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg gulerødder og palmekål i 3-4 min. Tilsæt ½ dl vand, læg låg på, og lad det dampe i 1-2 min.
5. Kom 1-2 spsk. fløde i gryden med grønt, lad det koge i 2 min., og smag til med salt, peber og limesaft.
6. Vend rødbedestrimlerne med salt, peber, limesaft og -skal. Drys en smule frisk citrontimian over.
7. Varm en pande godt op, tilsæt ½ spsk. olivenolie, og steg kødet ved høj varme sammen med lidt citrontimian, ca. 3 min. på hver side. Krydr med salt og peber.
8. Afdryp imens de kogte kartofler. Kom halvdelen i en lufttæt beholder, og opbevar dem på køl til dag 4. Knus resten af kartoflerne let med en gaffel, og vend dem med lidt salt og peber.
Servering
Anret svinekotelet med grøntsags-flødesauce, knuste kartofler og rødbedesalat.
