Stegt torsk med couscous, grøn salat og gnavegrønt
Opskrift
2/4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1/2 rød peberfrugt
-
300 g/500 G torsk
-
sort peber
-
100 g/ 200 g løg
-
½ citron
-
Havsalt
-
½ salathoved
-
125 g/ 260 g couscous
-
500 g gulerødder
Sådan gør du
KvikKassen I og KvikKassen II
Uge 1511 - dag 1
Kog ca. ½ liter vand op i en elkedel eller på komfuret.
Kom couscous op i en skål eller gryde og tilsæt i løg i fine ringe, citronskal af den halve citron, havsalt og sort peber. Hæld kogende vand på så det lige dækker og kom låg på. Lad couscousen trække til I skal spise.
Skyl og klargør grøntsagerne.
Gå fisken efter for eventuelle små ben, del den i 4-6 portioner og steg den på skindsiden ved jævn varme i 6-8 minutter.
Vend salat i store stykker med citronskal og saft af den anden halve citron, olivenolie, havsalt og sort peber.
Skær gulerødder og peberfrugter i stave.
Rør rundt i couscousen og tilsmag den med citronsaft af den første halve citron, havsalt og sort peber.
Server fisken med couscous, salat og gnavegrønt.
Thomas Hess
