Stegte æg med aromatiske fladbrød, spidskålsalat og cremet grønt
Opskrift
Ingredienser
-
2 pizzadeje
-
1 brev gomashio
-
2 æg
-
1 bæger skåret grønt (hvidkål og indisk citronpickles)
-
½ citron (skallen revet fint, saft af resten)
-
1 miniromainesalat (delt i blade)
-
1 bæger creme fraiche
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
havsalt
-
sort peber
-
mel
Sådan gør du
Køkkennote: Til denne opskrift skal du bruge rebellion-tomaterne. Rebellion-tomaterne er lidt "krøllede" omkring stilken, som man kender det fra bøftomater, og de er måske også lidt grønne i skindet, selv om de er helt modne.
Inden du går i gang: Tænd ovnen på 200 °C, og find alle ingredienserne samt en pande frem.
1. Del pizzadejene i to, og rul dem ud til fire fladbrød på et meldrysset bord.
2. Læg fladbrødene på en bageplade med bagepapir, pensl dem med olivenolie, og drys med gomashio. Bag dem gyldne og sprøde i den varme ovn, 12-15 min.
3. Skyl og klargør imens grøntsagerne, citronen og mynten som angivet i ingredienslisten. Kom spidskålen i en skål.
4. Opvarm en pande, tilsæt olie, og spejl æggene, til hviden er fast, men blommen stadig smilende. Krydr med salt og peber.
5. Vend hvidkål og citronpickles fra bægeret med spidskålen, og knug salaten med citronsaft og -skal. Smag til med salt.
6. Vend romainesalaten med creme fraiche, tomater og mynte, og krydr med salt.
Servering
Servér spejlæg med spidskålsalat, varme fladbrød og cremet grønt.
