Stegte oksebøffer med mandler, persille, kartofler og æble/jordskoksalat
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
olivenolie
-
1 kg kartofler
-
Ca. 400 g jordskokker
-
1 bæger (80 g) mandler
-
1-2 æbler
-
havsalt og peber
-
1 pakke hakket oksekød
-
½ bundt persille
-
200 g skalotteløg
-
Evt. 1 spsk æbleeddike
-
2 fed hvidløg
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Uge 4610 Dag 1 Tag kødet ud af pakken og kom det op i en skål. Vask og klargør grøntsagerne. Rør det hakkede kød med let knuste mandler, grofthakket persille og helt finthakket eller knust hvidløg. Form kødet til 8 små bøffer. Kog kartoflerne i saltet vand i 20 minutter og lad dem trække til de er møre. Skær jordskokker, æbler og skalotteløg i tynde skiver og vend dem sammen med havsalt, sort peber, oliven eller rapsolie og evt. 1 spsk. æbleeddike. Steg bøfferne i en anelse olivenolie eller smør 4-5 minutter på hver side ved jævn varme. Server bøfferne med kartoflerne og den sprøde rå jordskoksalat. Velbekomme
