Stenbiderrogn med dampet fennikel og rugbrøds croutoner
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Skær 2 skiver rugbrød i bitte små tern, ½x½ cm, og rist dem sprøde på panden i lidt olie.
Skyl fennikel og skær toppen af.
Pluk de fine dild lignende grønne blade af og læg dem til side.
Skær fennikelknolden i skiver på 1 cm, kom dem i en fladbundet gryde og tilsæt 2-3 spsk olivenolie, havsalt, kværnet sort peber og 1 dl vand. Damp fennikel, under låg, i 4-5 minutter til de er akkurat møre. Smag til med lidt citronsaft, server resten til i både, havsalt og sort peber.
Anret fennikel i dybe tallerkner med lidt af lagen, top en stor skefuld stenbiderrogn oven på og drys med fennikeltop og rugbrøds croutoner.
