Svinekoteletter med pintobønner og salat af bladbeder og farvede tomater
Opskrift
4 personer
Ingredienser
Sådan gør du
2 måltider til 4 personer Dag 2 Uge 0211
Vask og klargør grøntsagerne.
Tag koteletterne ud af pakken og krydr dem med havsalt, sort peber og skallen af citronen.
Skyl bønnerne igennem og kog dem i 30-35 minutter i frisk vand tilsat havsalt og evt. et par hele gulerødder eller andre urter. For smagens skyld.
Skær roden af bladbeden og skær blade og stængler i lange strimler. Vend strimlerne med tomater i halve, 1-2 løg i skiver, havsalt, sort peber, saften fra citronen og 2-3 spsk olivenolie.
Steg koteletterne på en varm pande 3-4 minutter på hver side til de er gyldne og gennemstegte.
Hæld vandet fra bønnerne og tilsmag dem med finthakket hvidløg, lidt finthakket løg, en anelse eddike, havsalt, sort peber og olivenolie.
Server koteletterne med pintobønnerne, salaten og evt. lidt rå stave af hvidkål og gulerødder.
