Svinekoteletter med tomat, nye kartofler og sommerhvidkålssalat med ramsløg
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose nye kartofler (udenlandske)
-
½- 2/3 sommerhvidkål
-
1 citron (siracusa)
-
1 æble
-
½ bakke tomater
-
1 pakke svinekoteletter
Tjek at du selv har
-
dijonsennep
Sådan gør du
Kartofler
Skrub kartoflerne og kog dem knapt møre ved lav varme i saltet vand, 12-15 minutter. Sluk for varmen og lad dem trække færdig i vandet.
Sommerhvidkålssalat
Skær sommerhvidkålen i tynde strimler. Riv skal af citronen og krydr kålen med revet citronskal, salt, friskkværnet peber, 1 tsk. dijonsennep og 2-3 spsk. olivenolie. Anret på et fad eller i en skål.
Skær æble i tern og snit ramsløg fint. Bland æbletern med citronsaft, ramsløg, salt og peber, og kom det over kålsalaten.
Svinekoteletter
Skær tomaterne i tern. Opvarm en pande og steg koteletterne i olivenolie ved høj varme, 2-3 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber, og kom tomat-tern på panden et kort øjeblik. Tip: Tilsæt evt. 1 fed finthakket hvidløg på panden det sidste minut af stegetiden.
Servering
Servér svinekoteletter med tomat, nye kartofler og sommerhvidkålssalat med citron, ramsløg og æble.
