Tacos med refried beans og chili
Opskrift
Ingredienser
-
1 portion kogte sorte bønner (kogt på dag 2 og afdryppet)
-
1 rød chili (hakket fint)
-
½-1 brev buena vista-krydderiblanding
-
½-1 stængel bladselleri (i små tern)
-
1 pakke tacoskaller
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
sort peber
-
eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)
Sådan gør du
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Afdryp de sorte bønner i en sigte.
3. Kom spidskålen i en skål, og tilsæt 1 tsk. salt. Knug kålen mellem fingrene, til den begynder at mørne. Lad den trække til spisetid.
4. Varm en gryde godt op, tilsæt olie, og steg de sorte bønner ved høj varme uden omrøring i 2-3 min., til de får lidt farve.
5. Sænk varmen, tilsæt løg, ½ tsk. finthakket chili og lidt buena vista-krydderi, og steg videre 3-4 min. Mos evt. bønnerne let, og smag til med salt, sort peber og evt. mere buena vista-krydderi.
6. Vend tomatternene sammen med bladselleri og ½ tsk. finthakket chili, og smag til med salt og 1-2 tsk. eddike. Smagen skal være syrlig og frisk.
7. Varm tacoskallerne på en brødrister, til de er gennemvarme.
Servering
Fyld tacoskallerne med refried beans, og top med saltet kål og tomatsalsa
