Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×

HUSK AT VI HAR ÆNDREDE DEADLINES FOR BESTILLING OG AFBESTILLING I SOMMERFERIEN!

Thaisalat med kulmule, mungbønner, forårsløg, koriander og sød chilisauce

Thaisalat med kulmule, mungbønner, forårsløg, koriander og sød chilisauce

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 1 pose jordnødder
  • 1 pose mungbønner
  • 1 romainesalat (i smalle strimler på langs)
  • 1 madagurk (skrællet, flækket på langs og i tynde skiver på skrå)
  • 1 bundt radiser (i kvarte eller papirtynde skiver)
  • ½ bundt forårsløg (grønne toppe i tynde ringe på skrå – se køkkennote)
  • 1 bundt koriander (stilke og blade skåret groft)
  • ½-1 rød chili (i tynde ringe)
  • 1 pakke kulmuleloins med skind
  • 1 brev sød chilisauce

Tjek at du selv har

  • olie (fx sesam- eller olivenolie)
  • salt
  • fiskesauce

Sådan gør du

Køkkennote: Du skal i dag bruge alle de grønne toppe fra forårsløget. De hvide bunde skal gemmes til dag 3.

HUSK
Til i morgen: Kom kikærterne i en skål. Dæk med rigeligt vand, og lad dem stå på køl til dag 2.

1. Sæt vand over til mungbønner, fx i en elkedel.

2. Opvarm en pande, tilsæt olie, og rist jordnødderne gyldne i 2-3 min. Hak dem groft, kom dem i en skål, og drys med salt.

3. Skyl mungbønnerne i koldt vand, og kom dem i kogende, letsaltet vand. Kog dem møre i 20-30 min., dræn vandet fra, og vend dem evt. med en smule olie.

4. Skyl og klargør imens grøntsagerne, chilien og korianderen som angivet i ingredienslisten. Anret det hele i skåle til servering.

5. Opvarm panden igen, og tilsæt olie. Gå fisken efter for evt. ben og hinder, og steg den på skindsiden ved middelhøj varme i 3-6 min., til den er næsten gennemstegt. Vend fisken, sluk for blusset, og steg den færdig på eftervarmen i 1-2 min.

6. Lad fisken køle en smule af, og skær den så i mindre stykker. Krydr med salt eller fiskesauce, hvis du har. 

Servering
Sæt det hele på bordet, og byg hver jeres salat af mungbønner, salat, forårsløg, agurk, radiser og stegt fisk. Top med jordnødder, chili og koriander, og dryp med sød chilisauce og evt. en smule fiskesauce.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-