Thai-style svinekød med ris og lynstegt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
½ pose hvide basmatiris
-
1 stængel bladselleri (i tynde skiver)
-
1 svinekotelet
-
½ broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
¼-½ brev bangkok-krydderiblanding (efter smag – den er lidt stærk)
-
½ citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises (den smager skønt). Skræl den hinde der sidder yderst af, og skær stokken i mundrette tern.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, bladselleri, løg, broccoli Håndfuld 3: Svinekotelet Håndfuld 4: Hvide basmatiris Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Bangkok-krydderi, hvidløg, citron, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 1 dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 12 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten. Kom tomatternene og bladsellerien i en skål.
4. Skær svinekoteletten i små strimler.
5. Opvarm en pande eller en gryde (en med låg til), tilsæt 1 spsk. olivenolie, og steg løget og svinekødet i 2 min. ved høj varme.
6. Kom broccolien, hvidløget og lidt bangkok-krydderi (efter smag og behag) ved løget og kødet, tilsæt evt. ½ spsk. olivenolie mere, og steg i yderligere 2-3 min.
7. Tilsæt ½ dl vand, og lad retten simre i 3-4 min. under låg. Smag til med salt, peber og et par dråber citronsaft.
8. Vend imens tomat- og bladselleriblandingen med lidt bangkok-krydderi, og smag til med ½ spsk. olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber.
Servering
Anret ris i en dyb tallerken, kom 'thai-style' grønt og svinekam over risene, og top med lynmarineret tomat og bladselleri. Dryp med citronsaft, hvis du har lyst.
