Thai-style svinekød med ris og lynstegt grønt
Opskrift
Ingredienser
-
1 pose brune parboiled ris
-
2 stængler bladselleri (i tynde skiver)
-
2 pakker små strimler af svinekam
-
1 broccoli (i små buketter, stokken skrællet og i tern)
-
½-1 brev bangkok-krydderiblanding (efter smag – den er lidt stærk)
-
1 citron (i både)
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
Sådan gør du
Køkkennote: Husk, når du ordner din broccoli, at stokken også kan spises (den smager skønt). Skræl den hinde der sidder yderst af, og skær stokken i mundrette tern.
Fordeling i Sense-spisekassen Håndfuld 1 + 2: Tomater, bladselleri, løg, broccoli Håndfuld 3: Svinekam i strimler Håndfuld 4: Brune parboiled ris Fedt: Olivenolie Smagsgivere: Bangkok-krydderi, hvidløg, citron, salt, peber |
1. Sæt vand over til ris, fx i en elkedel. Skyl imens risene i koldt vand.
2. Sæt risene over i 4½ dl kogende vand uden salt. Kog dem under låg ved svag varme i ca. 20 min. Lad risene hvile i 5-10 min., og smag til med salt inden servering.
3. Skyl og klargør grøntsagerne og citronen som beskrevet i ingredienslisten. Kom tomatternene og bladsellerien i en skål.
4. Opvarm en stor, dyb pande eller en bredbundet gryde (en med låg til), tilsæt 2 spsk. olivenolie, og steg løget og svinekødet i 2 min. ved høj varme.
5. Kom broccolien, hvidløget og lidt bangkok-krydderi (efter smag og behag) ved løget og kødet, tilsæt evt. 1-2 spsk. olivenolie mere, og steg i yderligere 2-3 min.
6. Tilsæt 1-2 dl vand, og lad retten simre 4-5 min. under låg. Smag til med salt, peber og et par dråber citronsaft.
7. Vend imens tomat- og bladselleriblandingen med lidt bangkok-krydderi, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie, lidt citronsaft, salt og peber.
Servering
Anret ris i dybe tallerkener, fordel 'thai-style' grønt og svinekam over risene, og top retten med lynmarineret tomat og bladselleri. Giv en citronbåd til ekstra krydring til dem, som har lyst til det.
