Til 10 portioner: Misosuppe
Ingredienser
-
300 g kimchi
-
250 g svampe (champignon, shiitake eller kejserhatte)
-
750 g tofu (fast)
-
smagsneutral olie
-
2,5 liter vand
-
130 g hvid miso
-
150 ml sojasauce (eller tamari)
-
500 g hvede- eller risnudler
Sådan gør du
1. Snit forårsløgene fint.
2. Hak kimchien let.
3. Skær pak choi i både.
4. Skræl ingefær og riv den fint.
5. Skær svampene i mindre stykker.
6. Skær tofuen i små tern.
7. Steg svampene gyldne i lidt olie.
8. Steg tofuen sprød i olie.
9. Kog vand eller bouillon op i en gryde.
10. Kog pak choy i et par minutter og tag dem op.
11. Rør ingefær og miso I suppen, og smag til med sojasauce.
12. Kog nudlerne i suppen til de er møre.
13. Fordel nudler og suppe i store skåle og top med svampe, tofu, pak choi, forårsløg og kimchi.
