Toast med asparges, salat og ricottacreme
Opskrift
4 personer
Ingredienser
-
salat (fx romaine eller hjertesalat)
-
200 g ricotta
-
1 citron
-
olivenolie
-
salt og peber
-
4 skiver surdejsbrød
Sådan gør du
Skyl al frugt og grønt.
Fjern den nederste grove del af aspargesene, og skær dem i mundrette stykker.
Steg dem på panden i lidt olivenolie, til de er sprødmøre.
Smag til med salt og peber.
Vend aspargesene med plukkede salatblade i en skål, og krydr med olivenolie og lidt citronsaft.
Pisk ricotta med olivenolie og finthakket eller fintrevet hvidløg.
Smag til med salt, peber, citronsaft og fintrevet citronskal.
Steg brødet sprødt og gyldent på panden i lidt olivenolie.
Smør ricottacreme på de ristede brødskiver.
Top med salat og asparges, og servér straks.
