Tom kah gai: Kyllingesuppe med kokosmælk, chili og koriander
Opskrift
1 personer
Ingredienser
Sådan gør du
SingleMåltidsKassen, uge 46, dag 3
Kylling
Tag kyllingekødet ud af pakken. Skær det i tern eller strimler, fjern evt. skindet og drys med salt og peber.
Brun kødet godt af i en gryde med lidt olivenolie. Drys med rød thaikarry (start med en lille smule; du kan altid tilsætte mere senere) og steg videre, til det dufter.
Grøntsager
Skyl og afdryp chili, peberfrugt og koriander. Pil roséløg og evt. et par fed hvidløg. Skær peberfrugten i tern. Snit chili, roséløg og evt. hvidløg fint.
Tom kah gai-suppe
Kom peberfrugttern, roséløg, evt. hvidløg og lidt chili i gryden til kyllingekødet (gem lidt chili til pynt). Lad grøntsagerne stege et par minutter. Hæld kokosmælk og 2 dl vand eller hønsebouillon på og lad suppen snurre stille og roligt, til kødet er gennemtilberedt og grøntsagerne er knap møre. Smag til med salt, peber, rød thaikarry og evt. limesaft.
Servering
Servér den rygende varme Tom kah gai-suppe med finthakket chili og groft plukket koriander ovenpå.
