Tomatsalat med smilende æg og ristet rugbrød
Opskrift
2 personer
Ingredienser
-
2 æg
-
2 othello-bøftomater (i skiver eller hakket)
-
½-1 rød chili (hakket fint)
-
2 skiver rugbrød
Tjek at du selv har
-
salt
-
peber
Sådan gør du
1. Sæt vand over til æg, fx i en elkedel.
2. Kom æggene i en gryde med kogende vand, og kog dem smilende i ca. 8 min.
3. Skyl og klargør tomater, peberfrugt, rødløg og chili som angivet i ingredienslisten.
4. Vend tomater med peberfrugt, rødløg og chili, og smag til med salt og peber.
5. Rist rugbrødet.
6. Afkøl æggene lidt under den kolde hane. Pil dem derefter, og halvér dem.
Servering
Anret tomatsalaten i skåle, top med smilende æg, og klip karse henover. Servér ristet rugbrød til, og nyd.
Mellemmåltider
I dag får du skyr, bananer, friske figner og gulerødder til mellemmåltider.
1 bæger skyr
2 bananer
Resten af fignerne
½ pose gulerødder
