0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt stk. á Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Torskefisk med jordskokker og palmekål i kærnemælksdressing

Torskefisk med jordskokker og palmekål i kærnemælksdressing

Opskrift

3 personer

Ingredienser

  • 3 fed hvidløg
  • 1 pose jordskokker (skuret grundigt og flækket i to)
  • 1 løg (i fine tern eller slanke både)
  • 1 pakke torskefisk med skind
  • 1 pose sesamfrø
  • 1 citron (den største – skallen revet fint, resten halveret til at presse)
  • 1 bundt palmekål (i tynde strimler, den groveste stok kasseret)
  • 1 bundt dild (stilke skåret fint, kviste plukket groft)
  • 1 bæger kærnemælk

Tjek at du selv har

  • Olivenolie
  • havsalt
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennote: Jordskokker skal ikke skrælles, blot skrubbes grundigt. Fat en god, stiv naturbørste og en skarp urtekniv, og så er det ellers ud over stepperne. Det kan være nødvendigt at brække en eller flere af de små udposninger på jordskokkerne af, så det er lettere at komme ind i alle kroge, men det er indsatsen værd. Sæt lidt god musik på, så går det som en leg!

1. Tænd ovnen på 200 °C varmluft.

2. Pil hvidløgsfeddene, læg dem på et skærebræt, drys med lidt salt, og mos dem med siden af en kniv, til de har en puréagtig konsistens. Rør det moste hvidløg ud i 1½-2 dl olivenolie.

3. Skyl og klargør resten af grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.

4. Læg jordskokker og løg i et ovnfast fad, vend med halvdelen af hvidløgsolien, og steg dem gyldne og møre i ovnen, 20-25 min.

5. Gå fisken efter for eventuelle ben og hinder. Dup den tør, drys den med havsalt, og læg den i et andet smurt, ovnfast fad.

6. Sæt fadet med fisk i ovnen, og bag den i 7-8 min., til kødet er fast og sart mælkehvidt.

7. Rist imens sesamfrøene på en varm, tør pande, til de får lidt farve og begynder at dufte. Kom dem i en skål til servering.

8. Krydr jordskokkerne med havsalt, sort peber og saften af ca. ½ citron, og vend palmekålen i. Giv jordskokker og palmekål et par minutter mere i ovnen, til kålen akkurat falder let sammen.

9. Rør resten af hvidløgsolien og dildstilkene ud i kærnemælken til en 'skilt' dressing, så man stadig kan fornemme olien i kærnemælken. Krydr med sort peber, og smag til med citronskal og -saft.

Servering
Fordel de stegte jordskokker og palmekålen på tallerkener, og placer fisken ovenpå. Dryp med kærnemælksdressing, og drys med ristet sesam og dildkviste

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her