Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Bagt torskefisk med tomat, aubergine, oliven og dampet romanesco

Bagt torskefisk med tomat, aubergine, oliven og dampet romanesco

Opskrift

1 personer

Ingredienser

  • 1 aubergine (i tern a 1 cm)
  • 1 pakke torskefisk uden skind
  • Alle de sorte pæretomater (i grove tern)
  • 1 kvist rosmarin (plukket)
  • ½-1 glas oliven uden sten
  • ½ citron (skrællet med en tyndskræller, resten i både)
  • ½ romanescokål (i buketter)

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • peber
  • smør

Sådan gør du

Køkkennote: Når du skal klargøre citronen, så skær først skallen af med en tyndskræller eller en kartoffelskræller – citronskallen skal bages med fisken og grøntsagerne i ovnen. Skær resten af citronen i både.

1. Tænd ovnen på 175 °C.

2. Skyl og klargør grøntsager, rosmarin og citron som angivet i ingredienslisten.

3. Varm en pande godt op, tilsæt olie, og steg aubergineternene ved høj varme i 4-5 min., til de er gyldne og næsten møre. Krydr med salt undervejs.

4. Dup imens fisken tør, fjern evt. ben og bughinder, og krydr den med salt og peber.

5. Smør et ovnfast fad med olie, og læg fiskestykkerne i fadet. Fordel tomater, rosmarin, oliven, citronskal og stegt aubergine over fisken, så det dækker den, og dryp det hele med olie.

6. Sæt fadet i ovnen, og bag fisk og grønt i 10-20 min. afhængigt af fadet og fiskens tykkelse. Tjek fisken efter 10 min. ved at prikke i den med en gaffel – er kødet løst og mælkehvidt, er fisken færdig.

7. Varm imens panden op igen, og tilsæt 1 spsk. smør og vand, så det dækker ½-1 cm af pandens kant. Kog op, tilsæt romanesco, og dæk med et stykke fugtet bagepapir. Damp romanescoen i 2-3 min., til den er sprødmør.

8. Fjern bagepapiret, og lad kålen varme i yderligere 2-3 min. under omrøring, så den bliver hyldet i smør, og det sidste vand fordamper. Drys med salt, og dryp med citronsaft.

Servering
Anret dampet romanesco med smør og citronsaft på en tallerken, og spis bagt fisk og grønt til. Dryp evt. med mere citronsaft, og spis evt. resterende oliven til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her