Torskefisk med rødbedequinoa og purløg
Opskrift
2 personer
Ingredienser
Sådan gør du
Quinoa
Kom quinoa i en gryde, overhæld med 5 dl kogende vand og tilsæt lidt salt. Kog i 10 minutter og lad quinoaen trække under låg i 5 minutter.
Tænd ovnen på 175 grader.
Rødbeder og grønt
Skræl rødbederne og riv dem groft.
Skyl løg og snit dem - og toppen - fint.
Snit purløg fint. Vend det hele sammen i en skål.
Fisk
Del fisken i portionsstykker. Læg dem på en plade med bagepapir, drys med salt og fordel reven limeskal over. Bag fisken i ovnen i 10-12 minutter til den er fast og deler sig i lameller, når du trykker let på den.
Rødbedequinoa
Vend den lune quinoa med revne rødbeder, løg og purløg. Smag til med limesaft, salt, peber og lidt olie.
Servering
Servér den bagte torskefisk med rødbedequinoa.
