Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris

Torskefisk med spinat og paraguayo og kartoffelsalat med kærnemælksdressing

Torskefisk med spinat og paraguayo og kartoffelsalat med kærnemælksdressing

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose nye danske kartofler
  • 1 rødløg (skåret papirtyndt – evt. på et mandolinjern)
  • 1 pose sesamfrø
  • 1 pakke torskefisk med skind
  • 1 pose new zealand-spinat (skåret groft)
  • 1 paraguayo (flad fersken) (i fine stykker)
  • 1 bundt radiser (skåret tyndt)
  • 1 bæger slawmix (grønkål, gulerod og spidskål)
  • 1 bæger kærnemælk
  • ½-1 grøn citron (i både)

Tjek at du selv har

  • havsalt
  • sukker
  • eddike (fx æbleeddike)
  • olivenolie
  • sort peber

Sådan gør du

Køkkennoter: Når du steger fisk med skind, er det bedst at starte med høj varme og derefter skrue ned. Ryk ikke for meget rundt på fisken, imens den steger. Du kan finde ud af, om din fisk er færdig, ved forsigtigt at tjekke kødet øverst på fisken. Er kødet mælkehvidt, er fisken klar.


1. Sæt vand over til kartofler, fx i en elkedel.

2. Skyl og klargør grøntsagerne, citronen og paraguayoen som angivet i ingredienslisten.

3. Dup fisken tør, fjern eventuelle ben og bughinder, og krydr med salt.

4. Kog kartoflerne i gavmildt saltet vand i 8-10 min. Sluk for blusset, og lad dem trække færdig i vandet, ca. 5 min.

5. Kog imens ½ dl vand, ½ dl sukker og ½ dl eddike op i en lille kasserolle, til sukkeret er opløst. Kom rødløget i, og lad det simre i 2-3 min. Tag det af varmen, og lad løgene trække indtil servering.

6. Rist sesamfrøene gyldne og velduftende på en tør, varm pande. Læg frøene i en lille skål, og tør panden af.

7. Varm panden godt op igen, kom olivenolie på, og steg fisken på skindsiden ved høj varme, 3-4 min. Skru ned til middel varme, og lad fisken tilberede færdig, til kødet er sart mælkehvidt og fast (se køkkennote).

8. Varm en anden pande op med olivenolie, og steg spinaten et par minutter, til den lige akkurat falder sammen. Krydr med salt og sort peber, og vend tern af paraguayo i.

9. Afdryp kartoflerne, og vend dem med syltede rødløg, radiser, slawmix og kærnemælk. Smag til med olivenolie, salt og sort peber.

Servering
Drys ristet sesam over spinaten, og anret den saftige torskefisk på tallerkener. Dryp fisken med citronsaft, og nyd kartoffelsalat med radiser og kærnemælksdressing til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-
En kagedåse med cookies -
jep, vi bruger dem også. Læs mere her