Menu
0 Kurv
  • Din indkøbskurv er tom

    Køb for over 170 kr. for at få fri fragt
Gå til kurven kr. stk. á Din indkøbskurv er tom Køb for over 170 kr. for at få fri fragt Køb for {{difference}} mere for at få fri fragt Samlet pris
×
Kære kunde.
Vi oplever pt. øget efterspørgsel på både måltidskasser og andre varer, så hvis du vil være sikker på at kunne få en bestemt kasse den kommende uge, anbefaler vi dig at bestille i så god tid som muligt.
De bedste hilsner fra alle rødderne i Aarstiderne

Tortellini med spinat, knoldselleri og ferskensalat

Tortellini med spinat, knoldselleri og ferskensalat

Opskrift

2 personer

Ingredienser

  • 1 pose hasselnødder
  • 1 knoldselleri (skrællet og i mindre tern)
  • 1 bundt bladbeder (stilkene snittet fint, bladene skåret groft)
  • 1 bundt grønne bønner (evt. nippet)
  • 1 pakke tortellini m. seitan og spinat
  • 1 fersken (i skiver)
  • ½-1 glas kapers i havsalt

Tjek at du selv har

  • olivenolie
  • salt
  • sort peber
  • eddike (fx æble- eller hvidvinseddike)

Sådan gør du

Køkkennote: Ferskensæsonen går desværre på hæld, men vi når lige en sidste opskrift med den her fantastisk velsmagende stenfrugt. Retten står i dag på bønnesalat med olivenolie og ferskener, som er skøn sensommermad.

1. Sæt vand over til pasta, og skyl kapersene grundigt.

2. Skær skrællen af knoldselleriet, og skær det i mindre tern. Snit bladbedestilkene fint, og skær bladene i groft. Nip evt. hårde ender af bønnerne, og skær ferskenen i skiver.

3. Rist hasselnødderne på en tør, varm pande, til de er gyldne. Hak dem groft.

4. Varm en pande op, tilsæt olie, og steg selleriternene ved middel varme, til de er gyldne, 3-4 min. Tilsæt bladbedestilkene, og steg videre, til det er mørt, 2-3 min.

5. Damp imens bønnerne under låg i en gryde med kogende, saltet vand, til de er sprødmøre, 4-5 min.

6. Kom tortellinien i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente, ca. 3 min. Dræn vandet fra.

7. Vend bønnerne med ferskenen, og smag til med 1-2 spsk. olivenolie, 1-2 tsk. eddike, salt og peber.

8. Tilsæt bladbedeblade og kapers til panden med selleri, og steg videre, til bladene er møre, 2-3 min. Smag til med salt og peber.

Servering
Fordel tortellinien i dybe tallerkener, og top med stegt selleri, bladbeder og kapers. Drys med hasselnødder, og servér bønnesalaten til.

Få styr på ugens aftensmad med Aarstidernes madplan

Få et hurtigt overblik over ugens menuer
Swipe let gennem opskrifterne
Se indkøbslister, der passer til ugens madplan
Gem favoritopskrifterne til senere brug

Idékassen
-