Tortellini med spinat og seitan, stegte tomater og grøn salat med agurk
Opskrift
Ingredienser
-
Alle frilandstomaterne (i kvarte)
-
2 pakker tortellini m. seitan og spinat
Tjek at du selv har
-
olivenolie
-
salt
-
peber
-
eddike (fx balsamico eller æbleeddike)
Sådan gør du
Inden du går igang: Sæt vand over til pasta, og find 1 gryde, 1 pande samt alle ingredienserne til dagens opskrift frem.
1. Skyl og klargør grøntsagerne som angivet i ingredienslisten.
2. Rør 2 spsk. olivenolie og 1-2 spsk. eddike sammen i en salatskål. Vend løgskiverne i dressingen, og lad dem marinere til spisetid.
3. Varm lidt olie op på en pande, og steg tomater og hvidløg ved middel varme, til de akkurat er varme men ikke koger helt ud, ca. 8 min. Krydr med salt og peber.
4. Kom imens pastaen i en gryde med spilkogende vand, tilsæt salt, og kog den al dente i ca. 3 min. Dræn vandet fra, og vend pastaen med tomaterne.
5. Vend salat og agurk i skålen med marineret løg, og krydr med salt og peber.
Servering
Anret tortellini med tomater i dybe tallerkener, og kværn sort peber over retten. Nyd salaten til.
